กัวลาลัมเปอร์: กว่า 30 ปีที่แล้ว ครูสอนศาสนาฮินดูคนหนึ่งมีวิสัยทัศน์เกี่ยวกับโลกที่ปราศจากความหิวโหย จากนั้นเขาจึงเริ่มร้านอาหารมังสวิรัติซึ่งอนุญาตให้ลูกค้า “กินตามใจและจ่ายตามความรู้สึก”
แนวคิดที่นำเสนอโดย Swami Shantanand Saraswathi ในปี 1985 ได้รับความสนใจในทันที และหลายคนเริ่มรับประทานอาหารที่ร้านอาหารมังสวิรัติ Annalakshmi จากนั้นเป็นร้านเล็กๆ ในบังซาร์ กัวลาลัมเปอร์ารที่ให้บริการอาหารมังสวิรัติทั้งทางตอนใต้และทางตอนเหนือของอินเดียดำเนินการโดย
อาสาสมัครทั้งหมด ซึ่งทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของ
กลุ่มสวดมนต์ที่นำโดยสวามี ศานตานันด์ ซึ่งเดินทางมาจากเมืองริชิเคชในอินเดียในปี 1970 ที่ประเทศมาเลเซีย
อ่าน: โรงอาหารมังสวิรัติมีตัวเลือกมากขึ้น ขายได้มากขึ้น
Mohan Narayanan ผู้จัดการร้านอาหารอาวุโสบอกกับ CNA ว่าในยุคแรก ๆ การทำอาหารทั้งหมดทำโดย “คุณป้าและคุณย่าที่มีไหวพริบในการทำอาหาร”
“ไม่มีมืออาชีพ ไม่มีเชฟ และไม่มีตำราอาหาร สิ่งที่ทำให้เราแตกต่างจากร้านอาหารมังสวิรัติอื่นๆ คือความรักที่เราทุ่มเทให้กับการทำอาหาร” เขากล่าวอย่างยิ้มแย้มแจ่มใสด้วยความภาคภูมิใจ
Mohan Narayanan ผู้จัดการอาวุโสของร้านอาหาร Annalakshmi (ภาพ : ดี กันยากุมารี)
อาสาสมัครยังคงติดตามคำสอนของพระสวามีอย่างใกล้ชิด คุณโมฮันกล่าวว่าแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลัง
ร้านอาหารคือองค์ประกอบของจิตวิญญาณ
ภาพถ่ายของ Swami Shantanand ผู้ล่วงลับไปแล้วในปี 2548 แขวนอยู่ในร้านอาหารซึ่งประดับด้วยพวงมาลัย
“อธิธีเทโวภวะ แปลว่า แขกผู้เป็นเทพ นั่นคือคำสอนของ Guruji ของเรา และเราพยายามอย่างยิ่งที่จะปฏิบัติตามคำสอนของท่าน” Soma Chandran ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการร้านอาหารกล่าว
สวามี ศานตานันด์ สรัสวดี ครูสอนศาสนาฮินดู (ภาพ : ดี กันยากุมารี)
ทุกวันนี้ Annalakshmi Riverside Restaurant ตั้งอยู่ใน Brickfields ยังคงให้บริการอาหารอินเดียสไตล์โฮมเมดซึ่งลูกค้าสามารถจ่ายได้ตามต้องการ
อย่างไรก็ตาม มีความท้าทายในรูปแบบการทำงานนี้ แม้ว่าพวกเขาจะพยายามให้บริการชุมชน แต่อาสาสมัครกล่าวว่ามีกรณีของลูกค้าที่ใช้ระบบในทางที่ผิด
ตั้งแต่ผู้เกษียณไปจนถึงมืออาชีพ อาสาสมัครทำให้สิ่งต่าง ๆ ดำเนินต่อไป
โฆษณา
ผู้ทานอาหารที่ Annalakshmi Riverside จะได้รับประสบการณ์กลางแจ้งในขณะที่มองเห็นแม่น้ำคลังที่ไหลผ่านเมือง
หลังจากช่วยตัวเองไปทานบุฟเฟ่ต์แล้ว นักทานจะเดินไปที่ท้ายแถวเพื่อส่งเงินตามจำนวนที่ต้องการให้กับอาสาสมัครที่ทำหน้าที่เก็บเงิน
ร้านอาหารมีพนักงานสามคนและได้รับความช่วยเหลือจากอาสาสมัคร (ภาพ : ดี กันยากุมารี)
แม้ว่ารายการอาหารกลางวันจะจำกัดเฉพาะอาหารอินเดีย แต่ของว่างในเวลาน้ำชาประกอบด้วยอาหารท้องถิ่น เช่น กะหรี่พัฟ ปอเปี๊ยะ และ Kuih Ketayap (เครปไส้มะพร้าวหวาน)
ร้านอาหารให้บริการอาหารศรีลังกาค่อนข้างน้อย อาสาสมัครคนหนึ่งอธิบายว่าเป็นเพราะผู้บุกเบิกที่ปรุงอาหารให้กับครัว Annalakshmi ส่วนใหญ่เป็นชาวศรีลังกา
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>>สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ํา
